Producción de cultivos

Las razas de carne más populares y productivas de cerdos.

Qué cerdos son la carne: familiarícese con las razas más productivas.

Habitualmente se crían cerdos para producir grasa. Pero aún así, la carne de cerdo no tiene menos sabor y nutrición.

El cerdo se usa ampliamente para cocinar muchos platos de todo el mundo, solo los musulmanes no lo comen. En popularidad, compite con el pollo, pero este último es muy inferior al cerdo en jugosidad.

Además, en el mundo moderno, donde muchos están luchando contra la obesidad, es más rentable criar cerdos para carne.

Por lo tanto, le informaremos de las razas de cerdos que producen la mayor cantidad de este producto. No olvide familiarizarlo con las características de la apariencia de cada raza, su rendimiento y las normas de atención necesarias.

¿Cuáles son las diferencias entre las razas de carne de cerdo?

En la cría de cerdos hay tres direcciones principales en la producción de estos animales, según la cual se produce toda la división de las rocas.

El primero de ellos incluye la raza de cerdos de tipo grasiento.

Estas razas pueden distinguirse fácilmente incluso por su exterior exterior, ya que tienen un cuerpo muy profundo y ancho. Su parte delantera parece más pesada que la parte trasera, aunque el jamón también es bastante carnoso. Por el mismo nombre de este tipo, queda claro que tiene reservas bastante altas de tejido adiposo.

El hecho es que ya en medio año el crecimiento de las fibras musculares en un animal se detiene un poco. La canal de un cerdo de este tipo puede contener alrededor de 40-45% de grasa de toda la masa de la canal, mientras que la carne será inferior al 53%.

A un tipo separado se incluyen razas universales de cerdos, o carne-carne.

Tales cerdos a una edad temprana pueden producir carne de muy alta calidad. La carne de cerdo gana muy rápidamente un peso vivo, y los adultos, incluso sin ningún problema, acumulan una gran cantidad de tejido adiposo. Por lo tanto, la cantidad de carne de una canal puede ser de 53 a 65%, y de grasa, de 29 a 37%.

Y, finalmente, esos cerdos, sobre las razas de las que queremos contar: carne o tocino.

Externamente, estos cerdos suelen tener un cuerpo largo y no un esternón particularmente profundo. En contraste con las razas sebáceas, la parte frontal de ellas es mucho más pequeña que la espalda, que está representada por un jamón muy masivo.

Las mediciones de calibre de todo el cuerpo de tales individuos generalmente muestran indicadores más grandes que las mediciones del tórax. Otra diferencia con respecto a los cerdos sebáceos es que el tipo de tocino puede desarrollar el tejido muscular de manera muy intensa, mientras que la grasa se deposita algo lentamente.

Los lechones pequeños de estas razas crecen muy rápidamente y, para la edad de seis a siete meses, los indicadores de su peso vivo pueden alcanzar los 100 kilogramos (si sigue todas las reglas de alimentación). Dependiendo de la raza, un cadáver puede consistir en un 58-67% de carne, mientras que la grasa que queda en ella permanece de 21-32%.

Consideremos a los representantes más destacados del tipo de carne de los cerdos.

La aparición de los representantes de la raza porcina duroc.

Esta raza es muy grande en tamaño. La longitud del cuerpo de los individuos adultos bienales masculinos puede alcanzar los 1,8 metros, las cerdas son un poco más pequeñas.

En las características generales de las razas de carne de cerdo, mencionamos que tienen una forma alargada más característica, sin embargo, en este caso, no todo es así.

La carcasa de cerdo duroc es muy grande y ancha, con una forma de espalda ligeramente arqueada. Al mismo tiempo, la cabeza es muy pequeña, con orejas afiladas que sobresalen o cuelgan hacia adelante.

Estos cerdos son bastante activos, especialmente a una edad temprana.Esto es contribuido en gran medida por sus piernas muy fuertes y duraderas, que elevan el cadáver por encima del suelo: no importa a qué peso llegue el animal, el vientre que está en el suelo no lo arrastrará.

Externamente, esta raza también se puede distinguir por el color de la piel. Puede tener diferentes tonos de rojo: hay cerdos y dorado claro y marrón oscuro, en realidad marrón. Las cerdas son de longitud media, el color es el mismo que el de la piel del animal.

Por supuesto, los cerdos se vuelven menos activos con la edad, ya que comienzan a ganar peso muy rápidamente. Por lo tanto, un adulto puede incluso pesar 250 kilogramos. Al mismo tiempo, el grosor máximo de la grasa puede ser de solo 3 centímetros.

Vale la pena señalar que incluso para los cerdos tipo tocino, este es un indicador muy bajo. Sin embargo, debido a esto, la cantidad de carne en la carcasa de Durok puede ser del 80%.

¿Qué tan alta es la productividad de los cerdos Duroc y cómo aumentarla?

Bajo la productividad de los cerdos, se debe tener en cuenta la cantidad de productos de carne y grasa que se pueden obtener de una sola canal, con costos económicos mínimos. Anteriormente mencionamos que esta raza es capaz de producir hasta el 80% de la carne a partir de una sola canal, sin embargo, esto solo es posible con la alimentación intencionada de la carne.

En particular, para obtener tales resultados, es muy importante darles a los animales una gran cantidad de alimentos con proteínas. Pero no se desanime con los cerdos Duroc, porque con la alimentación adecuada se sorprenderá de la rapidez con la que los cerdos aumentarán de tamaño y peso.

Es decir, unos pocos meses de alimentación intensiva, y tendrá al menos 100 kilogramos de hermosa carne joven. Con la edad, el proceso de ganar peso corporal casi no se detiene, si no se tienen en cuenta las cerdas.

Se ha probado experimentalmente que las condiciones de detención se reflejan muy fuertemente en la productividad de los cerdos. Estamos hablando de espacio suficiente para la vida animal, aires y plumas limpias, su calidez en la estación fría y la ausencia de ruidos extraños e irritantes.

Entonces, al crear condiciones absolutamente ideales para los cerdos Duroc, tanto en términos de alojamiento como de alimentación, los criadores estadounidenses pudieron cultivar individuos de 400 kilogramos, el porcentaje de la proporción de carne y tejido graso que resultó ser 6: 1.

Brevemente sobre las principales ventajas y desventajas de la raza.

Las ventajas más importantes de esta raza de carne de cerdos incluyen:

  • La capacidad de crecer muy rápido y ganar peso vivo.
  • Buena adaptabilidad a diversas condiciones de detención, incluso al caminar constantemente en corrales.
  • La posibilidad de obtener grandes cantidades de carne de buen gusto.
  • La ausencia casi completa de grasa subcutánea.
  • La disposición calmada de los animales: no muerden ni a los dueños ni a los demás y no muestran agresión hacia su descendencia.

    No le engañaremos que los cerdos Duroc son simplemente la variante ideal de los cerdos tipo tocino. Sin embargo, estos cerdos tienen sus inconvenientes:

    • En un momento dado, la cerda puede producir un pequeño número de lechones, el número máximo puede ser 10. Sin embargo, esto tiene sus ventajas, ya que un pequeño número de crías muestra una mayor tasa de supervivencia.
  • Los animales de esta raza son muy susceptibles a las enfermedades del tracto respiratorio superior.
  • La tasa de aumento de peso, especialmente el desarrollo de tejido muscular, dependerá de la cantidad y la calidad de la alimentación de proteínas proporcionada a los cerdos.
    • Estos animales no son caprichosos al contenido, el contenido en corrales abiertos durante los 5-6 meses cálidos es muy adecuado para ellos.
  • La alimentación debe ser equilibrada, con un alto contenido de proteínas. La frecuencia de alimentación en el período de invierno debe ser 3 veces al día, en el verano - 2.
  • La raza es propensa a las enfermedades, por lo tanto, no se debe permitir que se acumulen grandes cantidades de suciedad y polvo, la falta de aire fresco y corrientes de aire en el establo y los corrales.

    Esta raza puede incluso distinguirse por la forma del cuerpo, ya que es corta, pero bastante ancha. Además, a pesar de los huesos delgados y ligeros, la musculatura está muy bien desarrollada, el jamón también es bastante masivo.

    La cabeza es pequeña, ligera, con un perfil recto. Las orejas de los Pietrens son erectas, de acuerdo con el tamaño de la cabeza también son pequeñas. El cofre de los animales es ancho, pero no profundo.

    Sus espaldas también son anchas, muy musculosas. Boca redondeada, también indica un gran stock de carne, y no tejido graso.

    El color de la piel de la raza de cerdos descrita se puede encontrar tanto blanco como abigarrado. Sin embargo, se cree que las cerdas manchadas son todavía portadores genéticos más adecuados para las cualidades de reproducción. Por esta razón, durante la cría en masa de Pietrens, se recomienda dejar las cerdas blancas para el sacrificio.

    La principal característica y ventaja de esta raza es que los cerdos Pietrain simplemente no están genéticamente predispuestos a acumular tejidos grasos.

    Al mismo tiempo, la raza se caracteriza por los siguientes parámetros importantes:

    • El peso de los machos adultos puede alcanzar de 240 a 260 kilogramos, y las cerdas, de 220 a 240.
  • La longitud del cuerpo es corta, y la ganancia diaria promedio es de solo 700-750 gramos.

    Es difícil decir cuán rentable o no rentable es decir criar cerdos de una raza determinada en un hogar. Todo dependerá de si puede proporcionar el alimento necesario para los animales y las condiciones necesarias para los animales.

    En general, vale la pena señalar que las cerdas de la raza Pietrain tienen un pequeño parto, solo hasta 8 lechones. Al mismo tiempo, una sola cerda solo puede alimentar a 6 lechones.

    Y aunque la generación más joven tiene una viabilidad muy alta. crecen lentamente Si les aplica engorde, entonces solo a la edad de 210-240 días, los cerdos podrán ganar 100 kilogramos. Pero aún así, el costo de 1 kilogramo de crecimiento no es tan alto: 4.5-5 unidades de alimentación.

    Como resultado del cuidado atento y la alimentación intensiva, la cantidad de carne en una canal en promedio alcanza el 62%, mientras que la cantidad de tejido graso es igual a solo el 28%. Solo el peso de un adulto puede pesar entre 8 y 9 kilogramos.

    ¿Qué tipo de cuidados se requieren para los cerdos de raza Petroc?

    La mayor dificultad para mantener esta raza surge en cuestiones de cuidado. El hecho es que estos animales toleran muy poco la aclimatación, no les gusta el frío ni el calor.

    En el alimento habitual, estos cerdos no darán el resultado deseado, por lo que deben recibir alimentos no solo nutritivos, sino también equilibrados en relación con diversos oligoelementos y otros nutrientes.

    El estrés también tiene un efecto muy negativo en el crecimiento de los animales.

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    ¿Qué es diferente y qué tiene de especial la raza?

    Esta raza se distingue principalmente por el color de la piel característica de estos animales: es casi negra, pero necesariamente tiene una banda ancha y blanca que prácticamente rodea el cuerpo en el área de los omóplatos y las patas delanteras.

    Una característica específica de la raza es la característica cabeza ligera con un hocico recto de tamaño pequeño.

    Las orejas también son pequeñas, erguidas. El cuerpo de la raza de cerdos descrita es alargado, con una espalda suficientemente ancha y fuerte. Las patas de los animales no son muy largas, pero sí fuertes, los cascos son rectos.

    La raza de cerdos Hampshire muestra la mayor eficiencia al cruzarla con otras razas y al crear nuevos cerdos híbridos tipo carne.

    Con el cruce puro, la alta productividad no aparece, sin embargo, entre los principales parámetros de los individuos de esta raza, se debe tener en cuenta lo siguiente:

    • Los animales suelen ser de tamaño mediano, aunque en comparación con las razas descritas anteriormente están en altura. El jabalí puede alcanzar un peso máximo de 310 kilogramos y una cerda a 250.
  • Aunque la generación más joven de la raza Hampshire se muestra bastante fuerte, hasta que alcanzan la edad de 8 meses muestran un crecimiento bastante lento, aunque más tarde comienzan a ganar peso corporal muy rápidamente.

    Los argumentos para el uso de esta raza en el hogar serán que la raza es muy adaptable. Se puede mantener en casi cualquier condición, en cualquier caso, podrá dar los máximos resultados (si, por supuesto, no se olvide de la alimentación necesaria).

    Además, estos animales pueden incluso ser pastoreados en los pastos. Como raza de carne, Hampshires da casi completamente carcasas de carne, con capas muy finas de tejido graso. Si utiliza para su alimentación de alta calidad y alimentación equilibrada, el aumento diario puede variar de 900 a 950 gramos.

    La complejidad del contenido de la raza descrita reside en el hecho de que estos animales son extremadamente tímidos. Las situaciones estresantes en general pueden causar pérdida de peso, una desaceleración en el crecimiento.

    Además, las cerdas de cerdos Hampshire se caracterizan por su fertilidad media. Por lo general, en una camada no hay más de 8 lechones, solo en casos raros esta cifra puede alcanzar el número de 10 a 12 individuos.

    Pero, a pesar de esto, las cerdas se manifiestan en el papel de madres muy cuidadosas, capaces de salir y alimentar bien a cualquier número de descendientes.

    Proporcionamos a los animales el cuidado adecuado.

    La gran ventaja de esta raza es que están muy endurecidos. Incluso con su contenido en corrales abiertos, no teman que el animal se enferme.

    Los borradores tampoco son terribles para ellos. Sin embargo, no debe olvidarse de la higiene y otras medidas de limpieza, ya que la suciedad en cualquier caso será una fuente directa de enfermedades.

    Cerdos Landrace: características generales.

    No menos popular y productiva es también la raza de cerdos del tipo de tocino Landrace.

    En la edad adulta, un jabalí puede alcanzar fácilmente los 310 kilogramos.

    Las cerdas son capaces de dar partos muy numerosos, unos 12 cerdos.

    El aumento de peso por día puede ser de aproximadamente 700 gramos, mientras que el costo por 1 kg de aumento de peso es de solo 3.9-4 unidades de alimentación.

    Externamente, estos cerdos tienen un color claro.

    Esta raza pertenece a una de las más comunes entre los tipos de carne.

    Las principales ventajas de la raza de cerdos Tamworth.

    Los cerdos de la raza Tamworth también son dignos de mención.

    Como todos los cerdos de tocino, tienen una estructura corporal fuerte y músculos bien desarrollados. La longitud de todo el cuerpo de una persona adulta puede variar de 1 a 1,4 metros.

    Esta es otra de las razas variadas de los cerdos de carne, y el color puede variar de un rojo intenso al rojo oscuro, y también se pueden ver personas con piel blanca, que está cubierta con manchas negras en la espalda.

    Durante 7-8 meses, los cerdos pueden alcanzar fácilmente un peso de 100 kilogramos.

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    Razas de carne de cerdos: descripción, productividad, elección.

    La cría de cerdos es una de las ramas de la ganadería más extendida y en constante desarrollo.

    La demanda de carne de cerdo no va a disminuir, aunque a finales del siglo XX y principios del siglo XXI su carácter cambió: debido a que la armonía se convirtió en el criterio global de la belleza, se valoró el inicio de la carne magra, incluido

    Cerdo, no gordo. Por lo tanto, las más rentables para la cría ahora son las razas de carne de cerdos.

    Ahora la carne magra de cerdo tiene una gran demanda, por lo que es más rentable criar cerdos de razas de carne.

    Las direcciones principales en el cerdo.

    Hay tres áreas principales en la cría: grasa, carne y carne (universal), y también razas de cerdos productores de carne. El primero rara vez se practica en la actualidad, ya que la grasa no es un producto de gran demanda en la actualidad.

    Los cerdos sebáceos se distinguen por un cuerpo corto, un pecho ancho y poderoso, una cabeza grande, la parte frontal del cuerpo (faja humeral frontal) que parece más pesada que la espalda o equivalente en masa.

    En cerdos adultos grasosos se puede ver que hay mucha grasa en su cuerpo, esto es especialmente notable en los lados.

    Los cerdos de carne o tocino tienen un cuerpo alargado (algunas razas, como Landrace, tienen un mayor número de vértebras), una cabeza pequeña y la parte delantera es más pequeña que la parte posterior.

    Se presta especial atención a las patas traseras y al sacro: el sacro debe ser potente, el jamón - carnoso. Los lados de los cerdos de carne son redondos y elásticos.

    Algunos cerdos de carne, como Pietrain, se distinguen por una predisposición genética a la acumulación de masa muscular, y no a la grasa: su capa de grasa es delgada, de 18 a 20 mm, y se encuentra justo debajo de la piel.

    De hecho, la proporción de carne pura a grasa en cualquier cerdo depende de la raza y el régimen de alimentación. Para la construcción de masa muscular, es decir, la carne de cerdo se alimenta con proteínas (proteínas). Si los alimenta solo con vegetales, entonces es inevitable un alto porcentaje de grasa corporal, incluso en cerdos tipo carne.

    Las razas cárnicas o universales son capaces de acumular mucha grasa en la edad adulta, mientras que las crías (lechones y primerizas de hasta 1 año) dan carne baja en grasa al momento del sacrificio. Es difícil establecer una distinción clara entre la carne y las variedades de carne y carne, ya que

    Todo depende del régimen de alimentación y del momento de la matanza. Se cree que en el momento del sacrificio de un cerdo de carne debe haber al menos un 58% de producción de carne pura. La grasa no debe ser superior al 32% (en la proporción de carne a grasa, sin contar los huesos, cartílago, órganos internos, etc.).

    A modo de comparación: la carne de los cerdos grasientos puede ser inferior al 53% y la grasa, hasta el 45%.

    Los cerdos de razas de carne tienen una forma alargada del cuerpo y una cabeza pequeña.

    La diferencia entre la carne de cerdo del universal.

    Es difícil diferenciar qué razas son carne y cuáles carne-carne. Se considera que las razas que son 100% de carne son genéticamente incapaces de producir muchas células lipídicas (grasas), como las mascotas. Esta es una raza de cerdo con tocino que le da carne magra dietética.

    Pero en Rusia no está muy difundido debido a su capricho y complejidad en el cuidado. Tradicionalmente, en la cría de cerdos domésticos, la dirección de la carne y la carne era popular, el antepasado de la mayoría de las líneas de cría era un gran cerdo blanco.

    Hoy en día, los agricultores y las granjas de ganado a menudo crían razas universales habituales, buscando mejorar la calidad de las razas de carne a través de una alimentación adecuada y oportuna, antes del inicio de la recolección de la masa grasa, el sacrificio. También se practican los verracos de castración.

    (El jabalí castrado se llama boro, su carne es más gruesa y carece de olor específico). Por lo tanto, en la mayoría de las clasificaciones, los cerdos "universales" también se consideran carne.

    Los lechones de razas de carne están experimentando un rápido desarrollo, se alimentan y crecen activamente, muchos alcanzan una masa de un centímetro a la edad de seis meses. Los adultos alcanzan el peso: cerdas - en promedio 200 - 250 kg, verracos - 300 - 330 kg. Los campeones individuales de los récords, debido a su propensión al aumento de peso, en particular en la gran raza blanca rusa, pueden alcanzar los 500 kg.

    Con un cerdo de carne, puede obtener hasta 500 kg de carne.

    La raza mas comun

    En el mundo hay alrededor de 100 razas de cerdos que pertenecen a la misma especie: un cerdo doméstico. Aquí hay una lista de las subespecies más comunes de origen artificial en Rusia y Europa y sus breves características.

    • Gran ruso blanco. Ancestro de muchas razas criadas en Rusia y algunos países vecinos. A veces se considera puramente carne, a veces - carne-carne, todo depende del engorde. Gran blanco ruso descendió del cerdo blanco inglés, diferente de su fuerte físico y fecundidad.
    • Carne temprano. Muy similar al blanco en apariencia. La principal cualidad es la maduración, el cerdo de esta raza puede alcanzar una masa de 100 kg en solo 170 días.
    • Duroc. Raza americana, caracterizada por un alto contenido en carne (alrededor del 70%).Un signo especial del exterior es el color rojizo, huesos fuertes y ásperos, indicadores de aumento de peso muy alto: los lechones ganan hasta 1 kg por día.
    • Tocino estonio La primera subespecie de origen tocino en la URSS. En el exterior, es muy similar al blanco grande, tiene un peso menor y un mayor contenido de carne en la salida.
    • La carne de don Se derivó para las condiciones climáticas de los tramos más bajos del Don, Kuban y el norte del Cáucaso. El color es negro abigarrado o multicolor, el peso es relativamente pequeño para los cerdos domésticos de carne, hasta 330 kg para los jabalíes.
    • Poltava De Carne. Característica de la raza ucrania, también descendiente del blanco ruso. Se distingue por su gran tamaño, fecundidad y sencillez, el traje es claro, blanco o blanco-rosado.
    • Pietrain. Es de Francia, se distingue por un alto rendimiento de carne (más del 60%) y su bajo contenido de grasa. El color es manchado o blanco, y el manchado se considera un signo de un individuo en reproducción. Difícil en la cría, pero la carne tiene buen gusto.
    • Landrace. Muchos agricultores son considerados la raza de cerdos más "de la carne". Las razas locales tienen un cuerpo largo, de hasta dos metros, con jamones masivos claramente pronunciados. Las cerdas se distinguen por su alta fecundidad: 11 a 12 lechones por niño. El color es sólido, la piel está casi desprovista de rastrojo. Peso de la cerda hasta 280, jabalí - hasta 360 kg.
    • Mangal Los representantes de esta raza son los cerdos de pelo largo criados del jabalí de Europa occidental. A diferencia del tamaño y el peso pequeños, el peso de los jabalíes no supera los 250 kg, las hembras son aún más pequeñas, pero al mismo tiempo los cerdos skoroplodny alcanzan la madurez sexual en seis meses y son fértiles, hasta 16 cerdos en la cama. Estos cerdos engordan principalmente masa muscular, grasa, incluso en la capa subcutánea, producen poco.

    Hay más de una docena de diferentes razas de cerdos de carne.

    Cualquier agricultor que elija dedicarse a la cría de cerdos, en primer lugar, hace la pregunta: ¿cuál es la raza de “la mayoría de la carne”? Esto significa que la cría de qué razas de cerdos será la más rentable en estas condiciones, el resultado de la selección de qué línea dará el mayor rendimiento de carne de calidad aceptable, teniendo en cuenta el costo del ganado. El hecho es que no todas las razas, cuyos representantes pueden alcanzar una gran masa, tienen una buena proporción de carne a grasa. Además, muchos cerdos "nobles" son caprichosos y difíciles de cuidar, apenas soportan las fluctuaciones de temperatura, necesitan una alimentación compleja y costosa, sin la cual no pueden ganar peso. Los lechones de algunas líneas de carne tienen un sistema inmunológico débil, no toleran la aclimatación y, por lo tanto, a menudo mueren antes de llegar a la edad de la masacre o al menos a la pubertad. Las cerdas de algunas razas, por ejemplo, petren, son capaces de alimentar no más de 6 lechones, incluso si hay más de ellos en el parto (hasta 8 en petrens).

    La condición clave es la selección de una raza de este tipo, cuyos representantes podrán brindar un rendimiento totalmente bueno de carne de alta calidad, no será demasiado costoso de mantener y podrá tolerar enfermedades locales y condiciones climáticas.

    Un factor adicional a elegir será la alta productividad animal.

    El principal factor de rentabilidad: la carne debe ser competitiva en el mercado. Esto significa que se excluyen los animales que requieren patrones de alimentación complejos, alimentos costosos de múltiples componentes y condiciones de temperatura especialmente cuidadas en las casas de cerdos.

    El costo de todos estos factores, especialmente la alimentación, se transfiere en última instancia al costo final de la carne de cerdo.

    Teniendo en cuenta la saturación del mercado de carne en Rusia, no es rentable para la mayoría de las granjas: la carne cara no estará en demanda, a menos que la granja ofrezca carne de cerdo especial para consumidores específicos: restaurantes y tiendas gourmet.

    No se recomienda mantener animales que requieran condiciones especiales o piensos especializados.

    Criterios de selección

    Otras áreas importantes de productividad son los parámetros de madurez temprana, fertilidad y fertilidad múltiple.Las razas se consideran razas en las que el crecimiento de los jóvenes aumenta de peso muy rápidamente y alcanza la madurez sexual, después de lo cual puede permitirse para el sacrificio o para una tribu.

    La fecundidad es el número de partos por año (uno o dos, generalmente uno), el número de lechones que la hembra puede traer al mismo tiempo.

    En promedio, los cerdos domésticos pueden dar a luz de 6 a 16 lechones, un buen indicador - alta multiplicidad - 10-12 crías y más. De gran importancia es también su susceptibilidad a enfermedades, caprichos, dificultad en la atención, etc.

    , porque no tiene sentido en un gran número de lechones, si una parte significativa de ellos muere por causas naturales, antes de que alcancen la madurez sexual y beneficien a la granja.

    En algunos casos, es aconsejable elegir una raza menos prolífica, pero más adecuada para condiciones climáticas y económicas específicas. Por ejemplo, es bien tolerado por el calor y / o el frío, capaz de alimentarse de los pastos en verano, sin necesitar alimentos caros, etc. En este caso, el "retraso" en la masa de animales individuales para el sacrificio puede ser más que compensado por su número.

    Por lo tanto, no siempre es aconsejable esforzarse por "la mayor parte de la carne", es decir, esforzarse por comenzar a los titulares de registros en ganancia de masa. En muchos casos es más prudente tomar cantidad.

    No es necesario perseguir a las razas de "la mayoría de la carne", es mejor elegir para el mantenimiento de aquellas que están mejor desarrolladas en condiciones climáticas específicas.

    Landrace danés

    Esta especie apareció en Dinamarca. Es notable por su gran peso (alrededor de 310 kg) y cerdas de alta calidad. El peso medio de la cerda es de 250 kg. La raza fue criada para producir carne de cerdo. En promedio, las variedades locales se engordan en la medida en que producen un 3-5% más de carne que cualquier otra variedad puede producir.

    Landrace danesa se exportó a muchos países, entre los que se encontraban: Estados Unidos, Canadá, Brasil, URSS, Alemania y otros. Allí, estos cerdos se cruzan activamente con fines industriales para obtener otros tipos de dirección de la carne. El aumento de carne por día es grande (aproximadamente 710 g). ¿Cuántos días obtendrá el cerdo 100 kilogramos? La respuesta exacta: durante 189 días.

    Estos representantes obtuvieron su nombre del lugar en Bélgica donde crecieron. Los jabalíes de esta raza pueden pesar hasta 250 kg, y las cerdas, en promedio, no comen más de 220 kg. Cultivar un cerdo para sacrificio (100 kg) llevará 250 días. Los jamones de tales jabalíes son carnosos, se desarrollan articulaciones musculares y la producción de carne es del 62%.

    Fertilidad Pietrain está en un nivel bajo. Esto se debe a la reducción de la leche del útero en esta dirección. Una cerda puede alimentar solo a 6 bebés, que a menudo se crían para cruzarse con otras razas de carne.

    Trajo estos "cerdos rojos" en Nueva York. En tamaño son enormes y crecen muy rápido. En promedio, la ganancia de carne de esta variedad varía de 750 a 950 g por día. El cerdo puede ganar rápidamente 100 kg. Basta con alimentar bien a los lechones durante 170-180 días y Duroc estará listo para el corte.

    Si espera un poco, puede obtener verracos que pesan 370 kg y paperas, que serán de al menos 240 kg. Esta especie es especialmente querida y apreciada, porque la carne en lechones y jabalíes Duroc es uniforme y de alta calidad.

    Big Black

    Este tipo de cerdo es una variedad universal de carne grasosa. Las cerdas son muy prolíficas, pueden tener de 9 a 10 lechones, que pueden engordarse hasta el peso de sacrificio en 6 meses. Los verracos de este tipo pueden pesar más de 350 kg, y sus hembras tienen una masa relativamente pequeña (280 kg). La cantidad total de carne en la canal es el 50% de la masa total (menos grasa, solo el 40%).

    Blanco grande

    Entre las cinco razas de carne más populares, los cerdos blancos son los principales. Esto es lógico, porque Big White se acostumbró en más de 60 países del mundo. Si su granja tiene un cerdo de esta variedad, luego de 12 meses recibirá una carcasa, cuyo peso será de casi 200 kg. Un macho adulto puede engordarse hasta 370 kg.El límite para cerdas es de 270 kg. Si decides comenzar a cultivar estos lindos cerdos, asegúrate de obtener el 82% de la producción de carne.

    Kemerovo

    Dichas cerdas tienen una constitución muy fuerte, porque esta variedad se obtiene mediante el difícil cruce de cerdos blancos, berkshire, siberianos y negros. Por lo tanto, los cerdos Kemerovo pueden alcanzar el peso de sacrificio más rápido que las razas similares. Es decir, los cerdos pesarán 100 kg no en 6 meses, sino en unos 170-175 días. La ganancia diaria es de 750 g, el peso máximo del cerdo es de 250 kg y los verracos de hasta 350 kg.

    Características de las razas de carne.

    En el siglo pasado, hubo un cambio peculiar en la cría de animales: si antes se valoraba la grasa y la grasa, entonces el siglo XX cambió las prioridades en favor de la carne limpia y saludable. Como resultado: el rápido crecimiento de la demanda de razas de carne (tocino) de cerdos. En el siglo XXI es rentable cultivar cerdos de carne.

    • cuerpo alargado
    • cabeza pequeña
    • la parte posterior del cuerpo es más grande que la parte delantera,
    • grupa poderosa
    • jamón carnoso.

    Además, los cerdos de tocino son diferentes lados redondeados y elásticos. Las variedades de carne están genéticamente predispuestas a un conjunto de masa muscular: el hombre de generación en generación creció solo los mejores animales que pueden proporcionar el tamaño máximo de productos. Las características de los cerdos de carne se muestran brillantemente en comparación con las variedades universales.

    Diferencias de razas de carne de las universales.

    La orientación del animal puede ser determinada por la siguiente tabla.

    En otras palabras, los cerdos de tocino se distinguen por un cuerpo musculoso sin grasa, mientras que los universales ganan peso gradualmente. Pero este es el ideal. De hecho, es problemático distinguir la orientación universal de la carne por las siguientes razones:

    • Dependencia de la edad. Los lechones son difíciles de distinguir
    • "Flotante" criterio de delimitación. La carne y los animales grasientos de ninguna manera pueden ceder a sus hermanos carnosos. Ambas especies dan carne tierna,
    • Asignación errónea de rocas a una determinada dirección.

    Un papel clave en la separación es el de la predisposición genética y el régimen de alimentación. Los lechones carnosos ganan peso rápidamente: un individuo promedio de seis meses pesa alrededor de 100 kg. Al sacrificar un animal de tocino, se obtiene al menos el 58% del producto de carne pura, mientras que los jabalíes universales producirán un máximo del 50%.

    Hay rocas que prácticamente no engordan (por ejemplo, Pietrain). Pero en Rusia, su popularidad deja mucho que desear, ya que se requieren cuidados y nutrición especiales.

    ¿Por qué los productores de cerdos rusos prefieren las razas universales? La respuesta está en la superficie: la capa de grasa ayuda al animal a sobrevivir en condiciones difíciles. Las variedades de tocino puro no funcionaron bien en Rusia debido a la falta de protección natural contra las heladas. De esto se desprende una conclusión simple: en buenas condiciones de crecimiento, se garantiza una alta rentabilidad de la empresa. Prácticamente no hay competencia en el mercado, como resultado de lo cual cualquiera puede construir un negocio rentable.

    Analizando razas de carne

    Entre las variedades existentes de tocino, los criadores experimentados crían las siguientes razas:

    La producción de estas razas se amortiza en poco tiempo y tiene una gran demanda. Con un buen cultivo, puede lograr resultados sin precedentes. Rápida acumulación de masa muscular: la clave del éxito de la empresa. Vale la pena considerar cada raza por separado.

    Rocas de tocino pionero. Patria - Inglaterra. Divorciados principalmente en el Reino Unido, Estados Unidos y Canadá. Característica:

    • figura grande
    • volumen y músculos poderosos
    • Para colorear - abigarrado. Color - rojo o marrón con un tinte rojizo,
    • Cuerpo hasta 140 cm,
    • piernas pequeñas y fuertes,
    • orejas anchas,
    • cabeza ligeramente extendida.

    Tamworth no teme al clima frío: para la cría en Rusia, esta es una ventaja definitiva. Entre las ventajas brillantes: sin pretensiones, resistencia y rápido aumento de peso. A la edad de ocho meses, el individuo alcanza los 100 kg. Los representantes son omnívoros.

    El personaje es sociable y amigable. Los individuos no entran en conflicto con otros animales. El período de muda es de junio a agosto. El único matiz de Tamworth es la pobre fertilidad. La cerda produce aproximadamente 7-9 lechones.

    Una característica clave radica en la genética. Los cerdos Pietrain durante la vida no son capaces de acumular grasa corporal; en su programa genético, esta función simplemente no existe.

    • cuerpo ancho y corto
    • los huesos son ligeros,
    • músculos fuertes
    • jamones masivos,
    • cabeza pequeña Perfil recto,
    • Erigir las orejas largas.

    Colorear - abigarrado o blanco. Los productores de cerdos profesionales recomiendan comprar individuos variados: se cree que su genética es mejor que la de sus homólogos blancos. A partir de aquí sigue un esquema comercial simple y efectivo: mantener individuos variados para la reproducción y enviar blancos para el sacrificio.

    La principal ventaja - una enorme cantidad de carne final - 62% del peso corporal. Aquí Pietrain es el líder. Un jabalí adulto pesa una media de 250 kg. Dada la completa falta de grasa, resulta una fabulosa cantidad de productos. Además de la insuperable productividad de los cerdos, Pietren es notable por su resistencia a los circovirus, la principal calamidad de las granjas de cerdos del mundo.

    • requisitos para las condiciones de reproducción,
    • Pequeña fecundidad.

    La cerda trae un máximo de 8 lechones, lo que indica un parto modesto. Esta característica es la siguiente: el útero es capaz de alimentar solo 6 lechones. Cuando se cría es necesario alimentar a otros individuos. La raza también se caracteriza por un crecimiento lento: los lechones alcanzan los 100 kg solo entre 220 y 230 días.

    Las altas exigencias en las condiciones se derivan de la falta de grasa corporal y la naturaleza de los animales. Pietrain debe cultivarse solo en el rango de temperatura de +17 a +30 grados. De lo contrario - golpe de calor o frío. Además, los individuos se distinguen por un metabolismo rápido: la dieta debe ser rica en proteínas y minerales.

    Nativos de América del Norte. Fueron traídos a Rusia en los años 70 del siglo pasado. Descripción:

    • color marrón característico,
    • tallas grandes. Longitud - hasta 180 cm
    • estructura fuerte,
    • Cabeza pequeña con perfil cóncavo.
    • huesos fuertes,
    • cerdas ásperas

    Duroc se caracteriza por su alta productividad y resistencia. El peso de un jabalí medio es de 310 kg. La ganancia diaria promedio puede considerarse un récord, tanto como 950 gramos. Los productos finales son de alta calidad. La proporción específica total de carne en peso alcanza el 70%.

    Dyurok raza de cerdos

    En este artículo consideramos en detalle las características productivas de la raza, las condiciones de detención y alimentación. Y también, las enfermedades a las que están expuestos los animales.

    Ventajas:

    • sin pretensiones
    • adaptabilidad a los pastos
    • rápido crecimiento.

    Los representantes de Duroc son resistentes a situaciones estresantes. Los animales son pacíficos y obedientes al dueño.

    Desventajas:

    • tendencia a la secreción nasal
    • adicción a las proteínas
    • Baja fecundidad. Parto - hasta 8 cerdos. La situación es similar a otras razas de tocino.

    Los cerdos son altamente activos y dinámicos. El bajo contenido en grasa hace que la raza sea atractiva para la reproducción.

    Quizás la raza más popular del mundo. Fue utilizado por primera vez en Dinamarca. Los criadores persiguieron dos objetivos: carnosos y precoces. Landrace es un representante del tocino clásico con un porcentaje de carne de león y poca cantidad de grasa.

    • cuerpo extendido Landrace tiene un par de vértebras extra,
    • colorante blanco, clásico,
    • jamones masivos,
    • orejas colgando
    • cerdas desiguales,
    • Longitud media del cuerpo - 185 cm.

    La raza se estableció en Rusia, convirtiéndose en la más común entre todas las tendencias de la carne. El peso medio del jabalí es de unos 300 kg. En el día, el aumento alcanza los 700 gramos. Ya a la edad de seis meses el cerdo alcanza los 100 kg.

    La diferencia clave con respecto a otros representantes sustanciosos es la alta fecundidad. Quizás esta sea la principal ventaja de toda la raza. Para el parto la cerda trae hasta 12 lechones, que es un 25% más que otras razas.Además, Landrace es valorada por su carne de alta calidad y obediencia.

    No sin defectos:

    • Físico débil. Meneando el culo
    • mala tolerancia al estrés,
    • Problemas con la aclimatación.

    Para criar Landrace, debes cuidar los piensos de alta calidad y las buenas condiciones. Es necesario un régimen de alimentación estricto, ya que una violación de la dieta causará problemas de fertilidad. A pesar de los problemas con la adaptación al clima, Landrace tiene una inmunidad de primera clase para muchas enfermedades debido a las peculiaridades de la estructura interna. Los representantes de esta raza son muy populares entre las empresas industriales debido a su alta fertilidad y productividad.

    Puedes aprender más sobre la raza Landrace en nuestro artículo. Todo sobre el mantenimiento y cuidado adecuado, así como el engorde de la raza.

    Recuerda fuertemente a la raza Landrace. Y hay una razón para esto: el estonio fue criado en 1971 como resultado de cruzar razas con el blanco alemán.

    • Color blanco. En algunos lugares es posible un tinte rosa,
    • constitución fuerte
    • piernas musculosas
    • espalda poderosa
    • longitud del cuerpo - 185 cm
    • Cabeza de tamaño mediano con un perfil cóncavo.

    Los jabalíes pesan unos 330 kg. La fecundidad de las cerdas alcanza los 12 lechones. El stock joven gana 100 kg en medio año. La ganancia es de 750 gramos por día. Estonia tomó lo mejor de Landrace. En algunos aspectos, incluso supera a su antecesor.

    Estonia tiene un alto grado de conservación de carne joven y de excelente calidad. Los criadores profesionales llevaron a cabo un experimento especial en el que resultó que los lechones estonios alcanzaron el nivel de 100 kg antes de los animales jóvenes de Landrass durante 6 días.

    La raza se usa comúnmente cuando se cruza con otros individuos. Como resultado, se produce una heterosis efectiva, un aumento en el crecimiento y la masa de la nueva generación. Entre las deficiencias se pueden identificar la friabilidad del cuerpo y la debilidad de los asistentes. En general, la variedad de Estonia se utiliza ampliamente en los países bálticos y en algunas regiones de Rusia.

    ¿Cómo elegir una raza de carne de cerdo?

    Toda la empresa depende de la compra. Un cerdo enfermo o débil dará poca carne y descendencia. La elección debe guiarse por las siguientes recomendaciones:

    1. Preferimos las grandes organizaciones. En grandes empresas, los animales jóvenes son vacunados contra enfermedades.
    2. Armado con conocimiento de las rocas. Piglet debe cumplir plenamente con sus familiares.
    3. Antes de comprar, tenemos que mostrar un certificado de vacunación.
    4. Consideramos cuidadosamente el individuo para diversas enfermedades. Un signo claro de enfermedad: enrojecimiento alrededor de las orejas o el abdomen.
    5. Observar el comportamiento de los jóvenes. La naturaleza alegre y activa da testimonio de la salud.
    6. Seleccionamos individuos de construcción mediana. No es necesario centrarse en los lechones más grandes, existe el riesgo de anomalías genéticas.
    7. Llamamos la atención sobre la cavidad bucal, que debe ser dientes limpios y sanos.
    8. Se recomienda tomar stock joven después del invierno.
    9. No te olvides de las piernas, deben ser fuertes y saludables. Esto garantiza la capacidad del futuro jabalí para mantener su propio peso. La regla de oro: las piernas altas son mejores que las cortas. Un individuo con piernas pequeñas antes engorda.
    10. Compramos cerdos de la región. Por que Porque el individuo ya se ha acostumbrado al clima.
    11. El mal apetito es un signo seguro de enfermedad. Toma los animales que no se niegan a comer.
    12. No tome parientes, si los planes para el parto. El incesto afectará negativamente a la descendencia.

    Los criadores experimentados también aconsejan prestar atención a la cabeza. Un perfil curvo indica afeminamiento, mientras que un perfil recto y un hocico largo hablan de un cuerpo resistente.

    Otros parámetros también son importantes. Especialmente el peso. Un cerdo de tres semanas pesa un promedio de 6 kg, un niño de siete semanas - 16 kg. La frecuencia respiratoria en animales jóvenes promedia 80 fluctuaciones por minuto. Las sibilancias graves y los sonidos roncos indican claramente la enfermedad. Se levanta la cola de los animales sanos, las cerdas son lisas y uniformes.En personas enfermas, la cola está encogida y las cerdas son raras.

    Precio de emisión

    El costo se ve directamente afectado por los siguientes factores:

    • prevalencia Cuantos más animales, más baratos son.
    • edad Cuanto más joven, más barato. Excepción - animales viejos,
    • la cantidad de. Al comprar, tiene sentido comprar grandes cantidades: el precio al por mayor es más bajo.

    Los precios promedio se presentan en la siguiente tabla (se toma Landrace como ejemplo):

    Carne temprana

    La raza de carne temprana de los cerdos se crió en Rusia en 1993. Los representantes se caracterizan por un traje blanco, constitución fuerte, orejas caídas. La carne temprana de cochinillos alcanza los 100 kg en solo 170-180 días, menos de seis meses. El peso máximo de las hembras es de 240 kg, los cerdos ganan 330 kg. Al mismo tiempo, los primeros cerdos se distinguen por su alta fecundidad: puede haber entre 10 y 12 lechones en el parto. La tasa de aumento de peso es de unos 700 gramos por día.

    Blanco grande ruso

    Si hablamos de la raza más común, entonces, en la cima de la popularidad entre los productores de cerdos rusos, todavía hay una gran raza blanca rusa. El 80% de las granjas porcinas lo criaron, y esto no es accidental. Los jabalíes de esta raza de carne pueden alcanzar los 350 kg (machos castrados, es decir, cerdos, a veces capaces de engordar hasta 500 kg), cerdas - 260 kg. El blanco grande se distingue por su multiplicidad: 10-11 lechones, a veces hasta 16, con menos frecuencia, más. La subespecie está bien adaptada a las condiciones de reproducción en Rusia y tolera perfectamente el clima de Rusia Central. En el verano del blanco ruso es capaz de alimentarse de los pastos. Los lechones son resistentes.

    La desventaja de esta raza: después de alcanzar la pubertad con una alimentación inadecuada, puede ganar grasa, no masa muscular. En general, como se mencionó anteriormente, el gran blanco ruso es un vagón, que tiene dos líneas principales de selección: carne y grasa. Por lo tanto, es importante no cometer un error al comprar.

    Uno de los cerdos domésticos más grandes del mundo es la raza autóctona, fue criado en Dinamarca a partir de un gran cerdo blanco. Se caracteriza por un cuerpo alargado y una piel blanca y delgada, casi desprovista de rastrojo. Al igual que con el blanco grande, se caracteriza por una fertilidad múltiple, así como un gran peso corporal: hembras de hasta 280 kg, machos: hasta 360 kg. Las variedades locales son más resistentes a muchas enfermedades que sufren sus predecesoras: los cerdos blancos comunes, pero a diferencia de ellos, las variedades locales tienen un contenido más caprichoso. Su carne no es muy grasa, la grasa subcutánea es delgada.

    Hay alrededor de 100 subespecies de cerdos domesticados en el mundo, muchos de ellos pertenecen al tipo de carne. Al mismo tiempo, no es ambiguo decir cuál es mejor y peor, es imposible, ya que cada raza se formó para la cría en un país particular con climas específicos, características de los alimentos, requisitos de calidad de la carne, condiciones económicas, etc. Antes de participar en la producción de carne de cerdo, se recomienda decidir primero con el consumidor final de los productos. Su rango de precios depende de si la carne se entrega al mercado general o solo a tiendas gourmet. Basado en esto, y debe elegir una raza para la cría. La carne de cerdo deliciosa, baja en grasa y casi magra de las razas que se mencionaron en el artículo proporciona, por ejemplo, el tocino o el cerdo de Estonia, la carne común de buena calidad - todas las demás razas. Sin embargo, el mejor blanco para la cría en Rusia es el blanco ruso o aquellos que fueron criados en su base.

    Qué cerdos son la carne: familiarícese con las razas más productivas.

    Habitualmente se crían cerdos para producir grasa. Pero aún así, la carne de cerdo no tiene menos sabor y nutrición.

    El cerdo se usa ampliamente para cocinar muchos platos de todo el mundo, solo los musulmanes no lo comen. En popularidad, compite con el pollo, pero este último es muy inferior al cerdo en jugosidad.

    Además, en el mundo moderno, donde muchos están luchando contra la obesidad, es más rentable criar cerdos para carne.

    Por lo tanto, le informaremos de las razas de cerdos que producen la mayor cantidad de este producto. No olvide familiarizarlo con las características de la apariencia de cada raza, su rendimiento y las normas de atención necesarias.

    Características de crecimiento

    La velocidad de aumento de peso y la calidad de la carne de los cerdos depende en gran medida de la alimentación. Para las razas de carne, se recomienda una dieta que incluya zanahorias, papas, remolachas, calabacines, nabos, forraje verde, salvado. Calabaza especialmente útil. De los cultivos de cereales se permite el trigo, el maíz, la cebada y la avena.

    Si bien los cerdos no ganan 55 kg, se alimentan solo de papas hervidas, remolachas y piensos compuestos de alta calidad, y luego introducen gradualmente nuevos productos en la dieta.

    Por lo general, los cerdos del tipo tocino se sacrifican cuando alcanzan un peso de 120 a 150 kg.

    Las mejores razas

    Ahora conozcamos las características principales de las mejores razas de cerdos en la dirección de la carne.

    La longitud de una persona adulta es de 1 a 1,4 m. El esqueleto está bien desarrollado, los músculos están aliviados. Color generalmente abigarrado. Los individuos rojos y rojos son más comunes, menos a menudo blancos con manchas negras.

    Esta es una raza muy temprana: para ganar peso en 100 kg, los lechones necesitan 7-8 meses. La carne se refiere a bajo en grasa. El tocino y el jamón son especialmente apreciados. A veces, para obtener un producto más gordo, estos cerdos se cruzan con razas sebáceas de carne, por ejemplo, Berkshire.

    Estos cerdos son resistentes, toleran el frío y el viento, sin pretensiones en la dieta. Muy tranquilo y amigable, se comportan con calma en los pastos abiertos. Se pueden mantener junto con otros bovinos.

    Tocino estonio

    La raza de tocino de Estonia se distingue por un cuerpo alargado: puede llegar a 185 cm en un jabalí adulto, 165 cm en un cerdo. La espalda y el pecho son anchos, las piernas son cortas y el jamón tiene músculos pronunciados. La piel es rosada, las cerdas son blancas. Algunas personas pueden tener abuelas débiles, así como el culo flojo y flojo.

    Los jabalíes adultos pesan hasta 350 kg, las cerdas hasta 250 kg. La carne es magra, deliciosa, muy adecuada para cocinar tocino. Su rendimiento de sacrificio es de hasta el 60%.

    Al mismo tiempo, una cerda trae 11-12 lechones. La tasa de supervivencia de las poblaciones jóvenes es alta y el aumento de peso diario promedio es de unos 750 g.

    La raza es modesta en contenido, se adapta bien al pastoreo libre.

    Hampshire

    Los representantes de esta raza se distinguen por un cuerpo largo con patas cortas y pezuñas rectas. La espalda es fuerte y ancha. La cabeza es ligera, las orejas son pequeñas. Un color es negro con una amplia franja blanca que rodea el cuerpo al nivel de las patas delanteras y los omóplatos.

    Las hembras adultas pesan 230–250 kg, los machos - alrededor de 320 kg. La capa grasa es delgada. Estos cerdos se adaptan bien a las diferentes condiciones de alojamiento, pero su temor puede convertirse en un problema, debido al estrés frecuente, la productividad disminuye considerablemente.

    La fertilidad siembra en promedio, hasta 8 bebés en el parto. El instinto materno está bien desarrollado. Los cerdos de esta carne se reproducen hasta 8 meses poco a poco ganan peso, luego el proceso se acelera. Según algunos expertos, la descendencia más productiva se obtiene cuando se cruza con otras razas.

    Cerdos con cuerpo ancho, corto, músculos marcados y jamones grandes. La columna vertebral es la luz. El cofre es poco profundo, pero ancho. Perfil recto, orejas pequeñas y erectas. Los adultos pesan 240-270 kg. La producción de carne promedia el 62%. La carne se refiere a la delicadeza.

    El color puede ser blanco o irregular. Además, se cree que las cerdas manchadas son más prolíficas. En promedio, hay 6-7 lechones en una camada. A los 7 meses pueden pesar hasta 130 kg.

    Estos cerdos son bastante exigentes en cuanto a nutrición y condiciones. La comida de cerdo para ellos debe ser cuidadosamente equilibrada. También debe protegerse del frío y el calor.

    Sobre la base de Pietrain, se crió una raza híbrida de cerdos Maxster, que resultó ser excelente en el sabor de la carne. En términos de productividad y requisitos de cuidado, estas razas son muy similares.

    Cría de raza americana.La columna vertebral es poderosa, el cuerpo es ancho, masivo, la espalda está ligeramente arqueada hacia arriba. Las patas son fuertes y relativamente largas, con jamón carnoso. La longitud del cuerpo de un jabalí adulto alcanza los 1,8 m, los cerdos - 1,75 m. La cabeza es de tamaño mediano y está bien cubierta de músculos.

    Un jabalí adulto pesa 330–370 kg, una cerda: 240–320 kg. Estos cerdos son muy rentables debido a la gran producción de carne, hasta un 70%. El grosor de la grasa es de hasta 18 mm. La grasa intermuscular representa el 3,93% del rendimiento de sacrificio. La carne es nutritiva, sabrosa y jugosa.

    La pubertad en las cerdas comienza a los 7–8 meses. En una descendencia hay 11-12 lechones. Cerdos Duroc cuidan a las madres que pueden criar crías casi sin intervención humana. El aumento de peso diario es de 750–950 g. Los animales jóvenes pueden alcanzar los 100 kg en seis meses.

    La raza es resistente, activa y, al mismo tiempo, de buen carácter. Preferiblemente almacenar contenido. En grandes cantidades se necesita alimentación de proteínas.

    Vislobryuhaya vietnamita

    Una de las razas de carne más populares del momento.

    El peso máximo de los verracos alcanza los 150 kg, cerdas - 100 kg. El rendimiento de carne es uno de los mejores: hasta el 85% del peso total. El grosor de la grasa no es más de 1 cm. La carne es muy sabrosa y sin grasa. Tiene 7 veces menos colesterol que la carne de cerdo regular.

    La fertilidad de esta raza también es apreciada: por primera vez, una cerda puede pararse al año. En la descendencia hay 11-18 lechones.

    Las ventajas de los cerdos visualmente son su increíble limpieza, que definen claramente el área del "inodoro". La raza vietnamita tiene una fuerte inmunidad, calma y disposición pacífica. Para esta raza se recomienda almacenar contenido.

    Hasta el 80% de la dieta es hierba. Los cerdos Visrubry se distinguen por una excelente memoria genética, por lo tanto, las plantas venenosas nunca se comen en el pastoreo libre.

    A partir de este video, aprenderá cómo mantener y cuidar adecuadamente a la raza vietnamita del cerdo del vientre visceum.

    Familiarizarse con las razas de cerdos domésticas más productivas.

    El cultivo de cerdos para carne y gordo ha estado involucrado durante mucho tiempo. Los cerdos califican para diversas características. Una de estas señales es la dirección del desempeño. A partir de esto, las razas de cerdos se dividen en grupos: universal, tocino, carne y grasa de carne. Muchas razas deben sus nombres a su apariencia.

    Características generales

    Las razas de carne de los cerdos suelen tener un largo, ligeramente estirado en la mitad del cuerpo y unas piernas bastante musculosas. La cruz, el sacro y la espalda son muy anchos y las costillas están inclinadas. La cabeza de tales animales es ligeramente alargada, ligera. Especial atención a la hora de criar cerdos de carne pagan alimentos de calidad. La dieta debe diseñarse de modo que el animal reciba una cantidad suficientemente grande de proteínas. Sólo en este caso, puede obtener un rendimiento muy grande de carne.

    Los cerdos de razas de esta dirección son especialmente adecuados para la reproducción en parcelas caseras. Peso que ganan muy rápido y delicado en el cuidado. Será necesario adquirir costosos alimentos de grano solo hasta que la mascota alcance un peso de 60 kg. Después de eso, se permite que el cerdo se transfiera a la dieta vegetal y los desechos de la mesa. El peso máximo que puede ganar un animal de raza de carne cuando se mantiene en una granja personal es de 250 a 300 kg. De acuerdo, una figura impresionante. En realidad, la misma carne en estos cerdos es muy tierna, jugosa y sabrosa.

    Las mejores razas

    Entonces, decidiste comprar un cerdo para alimentarlo. ¿Qué tipo de razas de carne de cerdos se adaptan mejor a la alimentación en un sitio del país y cuál de ellas debe elegirse? Las más productivas en este momento son:

    • Blanco grande ruso,
    • Urzhumskaya
    • Carne de poltava,
    • landrace
    • carne temprana,
    • Tocino estonio
    • Duroc
    • Don

    Estas son las mejores razas de carne de cerdo, y es sobre ellas que hablaremos más detalladamente.

    Historia del gran blanco.

    En los años 20 y 30, el liderazgo del país decidió desarrollar la cría de cerdos en granjas colectivas y estatales. Como no existía su propia base para esto en ese momento en Rusia, los fabricantes debían ser traídos desde Inglaterra. Estos eran cerdos de raza blanca grande. Trajeron 257 cerdos y 355 reinas a Rusia. En este momento, un gran blanco representa el 80% del ganado total en nuestro país. Con su participación, casi todas las otras razas de carne de cerdo se crearon en Rusia. Desde el inglés moderno, el gran blanco ruso difiere por el aumento de la fertilidad y una constitución más fuerte.

    Las características principales de la raza se consideran de color brillante, no de construcción fuerte y culo tenso. La cabeza de estos cerdos, como la mayoría de las razas de carne, es alargada y ligera, de perfil ligeramente cóncavo. El cofre es potente y ancho. La espalda está bien desarrollada, es larga, sin intercepción detrás de los omóplatos. Los lados del blanco grande son profundos y el vientre está tenso. Pezones en reinas al menos 12. Las piernas no son demasiado altas, secas, fuertes.

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    Productividad y fertilidad.

    El peso de los verracos reproductores a la edad de 3 años puede alcanzar los 350 kg, y las reinas - 260 kg. En la basura, por lo general hay unos 10-11 lechones. La masa del nido el día 21 después del parto (leche del cerdo) es de aproximadamente 50 kg. Los animales jóvenes se desarrollan muy bien y prácticamente no se enferman en las condiciones adecuadas.

    La raza de los cerdos autóctonos.

    Tales animales se obtuvieron por primera vez en 1895 en Dinamarca al cruzar un gran cerdo blanco y local. De las características del exterior de esta raza, se puede notar, sobre todo, un color blanco, orejas largas que cuelgan sobre los ojos, así como una cabeza clara y una piel delgada, casi sin rastrojos.

    El peso de los verracos puede alcanzar los 360 kg, las reinas - 280 kg. La longitud del cuerpo de los animales adultos es de hasta 195 cm para los cerdos y 175 cm para los cerdos. Por lo tanto, es la raza de carne más de cerdos en la actualidad. Al igual que el blanco grande, la raza autóctona se usa a menudo como padre cuando se crían nuevas razas. Además de la alta productividad, las variedades locales también difieren en su multiplicidad. Una reina trae hasta 11 lechones.

    La desventaja de la raza es, sobre todo, la fantasía en términos de condiciones de detención y dieta.

    Poltava Carne

    Las razas de la dirección de la carne de cerdos se muestran en Ucrania. Por ejemplo, Poltava es muy productivo. Fue criado por el complejo cruce de Langran con grandes cerdos blancos y Mirgorod. El torso de estos animales es largo y ancho, y la constitución es fuerte. Los cerdos Poltava se diferencian de la mayoría de las otras razas de carne por las formas de carne pronunciadas. El color de los animales es blanco. Los jabalíes maduros alcanzan un peso de 350 kg, útero adulto - 250 kg. Un cerdo puede tomar 10–12 cabezas a la vez. A veces hay más lechones. Por lo tanto, la fertilidad de la raza debe ser bastante alta. Además, Poltava se distingue de los cuidados sin pretensiones.

    Las razas de carne de cerdos en Ucrania son criadas por muchos propietarios privados y agricultores. Y que Poltava es considerada la más productiva. Una desventaja indirecta de esta raza es que crece bien y gana peso exclusivamente en Ucrania.

    Cerdos duroc

    Esta raza americana fue registrada en 1883. Sus rasgos distintivos son cuerpo grande y muy rugoso con huesos fuertes. Varias razas rojas americanas se convirtieron en padres de Durok. Los cerdos de color pueden variar de dorado a marrón o incluso a cereza oscura La principal ventaja de Durok se considera la madurez. Estos cerdos tienen el mayor aumento de peso por día cuando se engordan (más de 1 kg). Los animales de otras razas de carne no ganan más de 920 g. El jabalí adulto alcanza un peso de 380 kg, paperas - 250-310 kg.Desafortunadamente, esta raza es inferior a la mayoría de las otras. Para un parto, el útero puede traer de 9 a 10 cachorros. Al mismo tiempo, los lechones pesan muy poco - 141 kg. Por lo tanto, en este momento, los Duroch se utilizan principalmente como raza parental cuando se crían híbridos altamente productivos.

    Carne de don

    Esta raza fue criada específicamente para mantener las condiciones climáticas del norte del Cáucaso. Fue recibido en los años 70. Sus características distintivas son principalmente el color negro y variado y el tamaño medio del cuerpo. La cabeza de estos cerdos es ligera, sin concavidad de perfil. La masa de un cerdo adulto puede alcanzar 310-320 kg, cerdos - 220-230 kg.

    Ahora ya sabes qué razas de carne hay de cerdos. Los anteriores son los más productivos. Para la agricultura personal, es mejor adquirir una carne de maduración rápida, blanca grande o de raza Poltava (para Ucrania). Se trata de los cerdos más modestos, grandes y prolíficos. Demasiado dinero en su cultivo no tendrá que gastar. El resultado será sin duda muy bueno.

    Cuidado adecuado para los cerdos duroc.

    • Estos animales no son caprichosos al contenido, el contenido en corrales abiertos durante los 5-6 meses cálidos es muy adecuado para ellos.
    • La alimentación debe ser equilibrada, con un alto contenido de proteínas. La frecuencia de alimentación en el período de invierno debe ser 3 veces al día, en el verano - 2.
    • La raza es propensa a las enfermedades, por lo tanto, no se debe permitir que se acumulen grandes cantidades de suciedad y polvo, la falta de aire fresco y corrientes de aire en el establo y los corrales.

    ¿Qué distingue a esta raza de cerdos en sus características externas?

    Esta raza puede incluso distinguirse por la forma del cuerpo, ya que es corta, pero bastante ancha. Además, a pesar de los huesos delgados y ligeros, la musculatura está muy bien desarrollada, el jamón también es bastante masivo.

    La cabeza es pequeña, ligera, con un perfil recto. Las orejas de los Pietrens son erectas, de acuerdo con el tamaño de la cabeza también son pequeñas. El cofre de los animales es ancho, pero no profundo.

    Sus espaldas también son anchas, muy musculosas. Boca redondeada, también indica un gran stock de carne, y no tejido graso.

    El color de la piel de la raza de cerdos descrita se puede encontrar tanto blanco como abigarrado. Sin embargo, se cree que las cerdas manchadas son todavía portadores genéticos más adecuados para las cualidades de reproducción. Por esta razón, durante la cría en masa de Pietrens, se recomienda dejar las cerdas blancas para el sacrificio.

    La principal característica y ventaja de esta raza es que el cerdo Pietren es justo No genéticamente predispuesto a acumular tejido graso..

    Al mismo tiempo, la raza se caracteriza por los siguientes parámetros importantes:

    • El peso de los machos adultos puede alcanzar de 240 a 260 kilogramos, y las cerdas, de 220 a 240.
    • La longitud del cuerpo es corta, y la ganancia diaria promedio es de solo 700-750 gramos.

    ¿Productividad de la raza o qué cantidades de carne se pueden obtener con su crianza?

    Es difícil decir cuán rentable o no rentable es decir criar cerdos de una raza determinada en un hogar. Todo dependerá de si puede proporcionar el alimento necesario para los animales y las condiciones necesarias para los animales.

    En general, vale la pena señalar que las cerdas de la raza Pietrain tienen un pequeño parto, solo hasta 8 lechones. Al mismo tiempo, una sola cerda solo puede alimentar a 6 lechones.

    Y aunque La generación más joven tiene una viabilidad muy alta.crecen lentamente Si les aplica engorde, entonces solo a la edad de 210-240 días, los cerdos podrán ganar 100 kilogramos. Pero aún así, el costo de 1 kilogramo de crecimiento no es tan alto: 4.5-5 unidades de alimentación.

    Como resultado del cuidado atento y la alimentación intensiva, la cantidad de carne en una canal en promedio alcanza el 62%, mientras que la cantidad de tejido graso es igual a solo el 28%. Solo el peso de un adulto puede pesar entre 8 y 9 kilogramos.

    Qué rentable es criar cerdos Hampshire: los argumentos principales y los argumentos en contra

    Los argumentos para el uso de esta raza en el hogar serán que la raza es muy adaptable. Se puede mantener en casi cualquier condición, en cualquier caso, podrá dar los máximos resultados (si, por supuesto, no se olvide de la alimentación necesaria).

    Además, estos animales pueden incluso ser pastoreados en los pastos. Como raza de carne, Hampshires da casi completamente carcasas de carne, con capas muy finas de tejido graso. Si utiliza para su alimentación de alta calidad y alimentación equilibrada, el aumento diario puede variar de 900 a 950 gramos.

    La complejidad del contenido de la raza descrita reside en el hecho de que estos animales son extremadamente tímidos. Las situaciones estresantes en general pueden causar pérdida de peso, una desaceleración en el crecimiento.

    Además, las cerdas de cerdos Hampshire se caracterizan por su fertilidad media. Por lo general, en una camada no hay más de 8 lechones, solo en casos raros esta cifra puede alcanzar el número de 10 a 12 individuos.

    Pero, a pesar de esto, las cerdas se manifiestan en el papel de madres muy cuidadosas, capaces de salir y alimentar bien a cualquier número de descendientes.

    Blanco grande

    Esta raza de cerdos está muy extendida. Sus representantes tienen una constitución armoniosa, una cabeza grande con un cuello largo y grueso, orejas grandes, ligeramente colgantes, piel blanca.
    Debe su popularidad a tales cualidades:

    • sin pretensiones de alimentar,
    • precocidad
    • rápido aumento de peso
    • fertilidad
    • Buen gusto de tocino y carne.

    El jabalí maduro alcanza un peso de 370 kg, el útero - 270 kg. En un cerdo el útero lleva 10-12 lechones.

    Bielorruso blanco y negro

    Una característica distintiva de la raza: los amantes del pastoreo, encontrar el forraje adecuado en los pastos. Por nombre de la raza está claro que los cerdos tienen manchas. Pueden ser blancos, negros y, a veces, rojos. El cuerpo de representantes de esta raza de cerdos es largo con una amplia holgura hacia atrás.

    La cabeza es pequeña, las orejas cuelgan sobre los ojos.
    Las cerdas pesan hasta 240 kg, los verracos hasta 340 kg. Por una litera aparecen 9-12 cerdos.

    Se realizó un trabajo de selección, como resultado de lo cual la raza se obtuvo con una alta tasa de madurez y productividad, con buenos indicadores de carne y grasa.

    Blanco letón

    Cerdos obtenidos por el cruce de cerdos grandes blancos y locales. Tiene mucho en común en términos de exterior con un blanco grande: cuerpo largo, espalda recta. Las cerdas son gruesas, la piel es blanca. Para mejorar la raza cruzada con Landrace. Las canales de animales consisten en un 55% de carne.

    En la edad adulta, los jabalíes pueden pesar hasta 340 kg, cerdas - 240 kg. Para un cerdo, el útero trae 10-12 lechones.

    Estepa blanca ucraniana

    Los individuos se obtuvieron mediante reproducción, conducidos por empleados del instituto "Askania-Nova". La apariencia de los cerdos es algo ruda. Huesos rugosos, cabeza estrecha y larga, piernas fuertes. El cuerpo está cubierto de cerdas, la piel es blanca.

    El útero adulto alcanza un peso de 260 kg, verracos - 350 kg. Fecundidad - 10-12 para un lechón. Los juveniles están creciendo rápidamente. Los cerdos son resistentes, sin pretensiones cuando engordan.

    Cría de raza en Bélgica. Sus representantes tienen un físico hermoso, una musculatura desarrollada. El cuerpo es pequeño, pero ancho, la cabeza tiene orejas pequeñas, carne de jamón, la espalda es musculosa con lados redondeados.

    El peso de los verracos que han alcanzado la madurez es de 230-270 kg, y las reinas 210-240 kg. Los cerdos son en su mayoría blancos con tacones de gris y negro. El útero se utiliza para criar individuos de la dirección de la carne, ya que genéticamente no acumulan grasa.

    La desventaja es la demanda de alimentos, mal acostumbrados a un clima diferente, baja fertilidad.

    Los braseros se distinguen por la presencia de una gruesa capa de lana, aunque aparece a bajas temperaturas. Por eso, recibieron el nombre de la gente de los cerdos de lana. Los braseros tienen una constitución fuerte, piernas fuertes.El color de la capa puede ser rojo, blanco, negro, rojo sucio.
    Los jabalíes pesan de 160 a 180 kg, las reinas, de 120 a 150 kg. Poros es 4-6 cerdos.

    La carne tiene buen gusto. Los braseros son razas sebáceas, su grasa es muy apreciada, ya que contiene poco colesterol. Los cerdos no son pretenciosos para alimentarlos, están contentos, poco enfermos.

    Desventajas: posible obesidad, porcino pequeño.

    Razas de cerdos del segundo grupo.

    El segundo grupo incluye cerdos con dirección de carne y tocino.

    La raza fue criada en el siglo XX en Dinamarca. Se distingue por la presencia de una gran cantidad de carne magra y un mínimo contenido de grasa. Cerdos con un cuerpo alargado, una cabeza grande sobre un cuello fuerte.

    Las orejas son largas y cuelgan sobre los ojos. Los individuos tienen una piel delgada, poderosos jamones y cerdas dispersas, de color claro. Los jabalíes alcanzan un peso de 310 kg, cerdas de menor peso - hasta 260 kg.

    La fecundidad es alta, a veces son 11 cerdos por cerdo.

    Características de los cerdos Landrace:

    • tener buena resistencia
    • crecer y desarrollarse rápidamente
    • son móviles,
    • tener buena fertilidad,
    • Requiere mantenimiento cuidadoso.

    Landrace sale de los cerdos con maravilloso tocino.

    Estos cerdos pertenecen a la dirección de la carne. Tiene la piel blanca con un tono rosado. El cuerpo es alargado, de construcción sólida, la espalda ancha, las piernas fuertes y las piernas bien desarrolladas.

    Los jabalíes maduros pueden pesar hasta 330 kg, las cerdas hasta 240 kg. En un lechón, nacen de 10 a 12 lechones. Los cerdos no requieren alimento especial, tal vez pastando donde encuentran su propio alimento. La ventaja de la raza es la alta tasa de supervivencia de los jóvenes. El tocino tiene buen gusto.

    Una característica distintiva es el color de la piel: flores marrones y rojas. Los cerdos tienen una construcción robusta con jamones bien desarrollados. Los cerdos tienen orejas largas que cuelgan hacia adelante. La espalda está arqueada. El peso de los verracos puede alcanzar los 360 kg, cerdas - 300 kg. En un cerdo el útero lleva de 9 a 10 lechones.
    Cualidades positivas de los representantes de esta raza:

    • personaje tranquilo
    • madurez temprana
    • Carne de alta calidad.

    La desventaja es la baja fertilidad, una tendencia a las enfermedades, demandas sobre la calidad de la alimentación.

    Mirgorodskaya

    La raza de cerdos Mirgorod se distingue por un traje gris moteado. Se refiere a la dirección de la grasa de la carne. Los cerdos tienen un cuerpo fuerte de tamaño mediano, jamones redondeados, pecho profundo, orejas pequeñas, a veces colgando de los ojos, miembros de longitud media, piel sin pliegues.

    Los jabalíes pueden pesar hasta 335 kg, cerdas - 220. Poros es más de 10 lechones. Los cerdos engordan alimento a granel, consiguiendo carne y manteca de alta calidad. Tal vez el contenido de pasto. Una característica distintiva es la capacidad de acumular grasa.

    Negro grande

    Los cerdos tienen una construcción ligeramente suelta, tamaño mediano, traje negro. El cuerpo es proporcional y fuerte. El cuello es fuerte con una musculatura desarrollada, la espalda es recta, el pecho es ancho en forma de barril. Extremidades fuertes con pezuñas fuertes.

    Los jabalíes pueden pesar hasta 310 kg y el útero pesa 215. Se le dan aproximadamente 10 lechones a un cerdo. A menudo, los cerdos negros se cruzan con cerdos de piel blanca. La ventaja es la multiplicidad, el físico proporcional y el cuerpo robusto.

    ¿Cuáles son las características de las razas de carne?

    Las razas de carne también se llaman tocino. Su torso es más bien musculoso, sus piernas son muy fuertes. El esternón no es tan pronunciado como en la variedad grasa. Pero la parte posterior del cuerpo es masiva con jamón brillantemente definido.

    Las razas de carne de cerdo se cultivan principalmente en tocino.

    Las especies de carne crecen muy rápido, a los 6 meses los jóvenes pueden alcanzar los 100 kg. Al mismo tiempo, es precisamente la masa muscular que se desarrolla intensivamente, la grasa se acumula muy lentamente. En el momento de la matanza, la carcasa consta de un 58-67% de carne y un 21-32% de grasa en promedio. Sin embargo, todo criador debe saber que estos indicadores se pueden lograr mediante la alimentación y preparación adecuadas de los verracos.De lo contrario, la grasa se acumulará de la misma manera que los representantes de la dirección sebácea.

    ¿Qué razas de carne de cerdo son mejores?

    Las mejores razas de carne de cerdos son aquellas que tienen indicadores productivos muy altos. Al mismo tiempo, es necesario comprender que la alta productividad no solo se logra. Cada una de las razas descritas a continuación tiene inconvenientes que todo criador deberá enfrentar.

    Descripción de las mejores razas de carne de cerdos:

      Duroc En longitud puede alcanzar los 1,8 m. El color de la piel es de diferentes tonos de rojo. Cerda de longitud media, del mismo color que la piel. Tener las piernas altas fuertes, el carácter activo. Un macho adulto pesa hasta 380 kg, hembras - 310 kg. El grosor de la grasa en este caso no será superior a 3 cm. La producción de carne después del sacrificio es del 80%. Las desventajas de la raza es que en cualquier momento la hembra da no más de 10 lechones, así como el hecho de que las personas necesitan una alimentación costosa.

    Las mejores razas de cerdos.

    Sin la limpieza de la pocilga y el hecho de que un veterinario no inspeccione regularmente el ganado, puede haber deterioro en la salud de los cerdos e incluso es posible que se produzcan muertes. Recogimos las enfermedades más frecuentes de los cerdos y los métodos de tratamiento en un artículo separado, que se puede leer aquí.

    Razas de carne populares y sus características.

    Además de las especies descritas anteriormente, también hay razas de carne de cerdos, que tienen tasas de producción más bajas, pero que son más fáciles de mantener, por lo que son populares en diferentes países del mundo.

    Razas de carne populares de cerdos.

    • Tamworth - Una de las primeras razas de carne, criada en Inglaterra. Los individuos tienen un cuerpo no muy largo - 1-1.4 m. El color es muy diverso: marrón, claro con manchas y sin, pero más a menudo rojo. 100 kg de individuos alcanzan los 7 meses de edad. En la basura no más de 10 cachorros.
    • Blanco grande ruso Representa el 80% del ganado total de carne de cerdo en Rusia. El peso del jabalí alcanza los 350 kg, cerdos - 260 kg. En la litera hasta 11 cerdos. Las cualidades positivas incluyen el excelente sistema inmunológico del animal.
    • Tocino estonio - Otra raza de carne de cerdos, tiene una carne muy sabrosa, tierna. El peso de las hembras es de 240 kg, verracos - 330 kg. La producción de carne es del 60%. Rendimiento 11-12 lechones en la descendencia. Las desventajas de la forma se asocian con la salud: existe la friabilidad de los asistentes, asno pendular.
    • Estepa blanca ucraniana - Una de las primeras razas de carne de cerdos criados en Ucrania. Difiere masiva, grandes orejas colgantes. Peso de 350 kg de verracos, hembras - 250 kg. Una cerda puede producir de 10 a 12 lechones a la vez, maduran rápidamente: 700 g de aumento de peso por día. 100 kg ganando por 6 meses. Fácil de alimentar y mantener, sin pretensiones, tener una carne deliciosa.
    • Cerdos urzhum Tienen exclusivamente el color de la piel blanca. El peso de los machos rara vez supera los 300 kg, las hembras - 240 kg. En el parto 11-12 cachorros, el aumento de peso es rápido, la carne tiene un sabor agradable.
    • Poltava Carne - raza de la selección ucraniana. El macho alcanza los 300 kg, el femenino - 240 kg. El color es blanco, piernas fuertes, aspecto agradable. En el parto, en promedio, 11 terneros, pero a veces más. Sin pretensiones, fácil de cuidar de ella, y en la dieta no es exigente.
    • Mangal - Carne de raza de cerdos, alcanza un peso de 250 kg (hembra). El animal tiene muy poca grasa, por regla general, es la capa más delgada. El caso con el jabalí es posible a partir de los 6 meses, las crías se cosechan durante 114 días. ¡Puede haber hasta 15 lechones en partos! Madura rápidamente, el sabor de la carne es excelente.

    ¿Cómo elegir la raza de carne de cerdo?

    Al elegir una raza de cerdos de carne, se debe prestar atención a todos los indicadores y características, y no solo a la producción final de carne y el peso del animal en el momento del sacrificio. Sí, una gran cantidad de carne hace posible establecer un negocio rentable, pero con "las razas de cerdos más carnosas" generalmente hay muchos problemas y dificultades. Los problemas pueden estar relacionados con la salud, el contenido, la alimentación. Por ejemplo, Pietren no puede alimentar más de 6 terneros por su cuenta, y en la camada tienen aproximadamente 8 cerdos. Así que los 2 restantes caen sobre los hombros del criador.

    Es necesario tener en cuenta el tamaño de la granja, la disponibilidad de personal adicional (para cuidar a los animales jóvenes, adultos pero enfermos, etc.). El aspecto financiero del tema también es importante. Cuanto más dinero tiene un criador, más caro puede comprar animales y gastar en equipo para una pocilga, caminar, comprar comida. Por ejemplo, Landras requiere una habitación cálida durante todo el año, por lo que es imposible prescindir de la calefacción, pero Mangalam no necesita calefacción, tienen un “abrigo de piel” de invierno cálido.

    Pero lo más importante, lo que debe prestar atención es el tipo de carne. Debe ser de alta calidad - competitivo en el mercado. Pero la calidad de la carne depende no solo de la raza del animal, sino también del cuidado. El pobre contenido afecta negativamente a los animales y su carne.

    Características del contenido de las razas cárnicas.

    Las razas de carne de cerdos dan los resultados esperados (carne de alta calidad) solo con buen contenido.

    • Contener razas de carne de cerdo solo en pocilgas limpias y espaciosas. Calambres y suciedad son las principales causas de lesiones y enfermedades.
    • Caminar es muy recomendable. En las caminatas, los cerdos eliminan el exceso de grasa y reciben vitaminas adicionales de los alimentos vegetales que crecen en el corral.
    • Se requieren exámenes programados del veterinario, vacunaciones, en este caso, especialmente si la carne está a la venta.
    • Los alimentos con carbohidratos contribuyen al aumento de peso, pero en los vegetales disminuyen el aumento de peso de los lechones. Pero no puedes prescindir de eso, solo necesitas regular adecuadamente la dieta.

    Vale la pena señalar que incluso la comida cara que estos animales pagan en su totalidad, lo principal es no ahorrar en su alimentación. Su dieta debe tener muchas proteínas y vitaminas. La comida barata puede hacer que el animal se enferme o que la calidad del tocino sea baja.

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